明太子mentaiko https://mentaiko.99ing.net/ 明太子とたらこになぜかハマってしまいました。 小さい頃から身近に明太子がある環境で育ったせいかもしれません。感謝をこめ明太子について詳しく記事を書きます。 Tue, 13 Jul 2010 14:39:57 GMT ja © Ninja Tools Inc. 明太子フランス 明太子とフランスパン・・・？

よくよく考えると、不思議な組み合わせ。

明太子は和食

フランスパンは、フランス・・・。




意外な組み合わせなので、どうしても発祥のお店を
発見したかったのですが、今のところ
まだ」わかっていません。



定番のレシピは
フランスパンに、縦に切りめを入れ、
バターを塗り、その上に明太子のペースト状のものを
入れて焼きあげたもの。

さっくりタイプ
しっとりタイプ

色々ありますが、通によると博多駅にある
トランドールというパン屋さんの
明太子フランス。


明太子好きなら、一度は食べてみたほうが
よさそうですね。]]> 明太子フランス https://mentaiko.99ing.net/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9 Tue, 13 Jul 2010 14:32:08 GMT mentaiko.99ing.net://entry/17 明太子のおつまみレシピ② 冷蔵庫にある明太子をちょっとアレンジ。
お酒のおともに、お酒のおつまみに
ぴったりな明太子のレシピをご紹介いたします。


◆明太子と大根のミルフィーユ

材料＞
大根
大葉
明太子
マヨネーズ


作り方＞
①大根はスライサーでごく薄く輪切りにカットする。
②明太子な中身を取り出し、マヨネーズと混ぜ合わせる。
③大根二枚の間に、大葉と②を挟んで出来上がり。


 

◆明太チクワ揚げ

材料＞
明太子
ちくわ
小麦粉
水


作り方＞
①明太子の中身を取り出し、ちくわの中に詰める。
③①に小麦粉と水を混ぜ合わせたものをまとわせる。
③１８０度に温めた油でさくっと揚げて完成。
 

]]> 明太子のレシピ https://mentaiko.99ing.net/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%BF%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E2%91%A1 Mon, 28 Jun 2010 04:16:01 GMT mentaiko.99ing.net://entry/16 明太子のおつまみレシピ① ちょっとしたホームパティーの時にお勧めな
明太子のおつまみレシピをご紹介いたします。


◆厚揚げで明太子ピザ

材料＞
明太子
厚揚げ
バター
チーズ
のり

作り方＞
①厚揚げは半分にカットし、明太子は中身を取り出す。
②柔らかくしたバターと明太子を混ぜ合わせ、厚揚げの上に乗せる。
③②の上に、チーズを乗せ、トースターでこんがりと焼き、のりを飾って完成。



◆かまぼこの明太和え

材料＞
明太子
かまぼこ
きゅうり
だし
塩


作り方＞
①きゅうりは薄い輪切りにし、塩で良くもむ。
②かまぼこ、明太子、①、だしを入れ、全体をよく和えて
完成。

]]> 明太子のレシピ https://mentaiko.99ing.net/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%BF%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E2%91%A0 Mon, 28 Jun 2010 04:08:04 GMT mentaiko.99ing.net://entry/15 明太子の賞味期限について

味が濃く、辛い味漬けがされている明太子なので
一見、とても日持ちがしそうですが、
以外といたみやすいものです。

どんなメーカーのものも賞味期限が
記載されているので、箱やシールを確認し、
賞味期限を把握しておきましょう。

また、お皿に移して保管する場合、
表面が乾かないように、しっかりとラップすることが
大切です。
空気にふれさせないように、ラップを
密着させて保管すると良いでしょう。


◆明太子を冷凍保管した場合の賞味期限について・・・


一般に明太子の冷蔵保管は２週間
冷凍した場合の保管は３カ月、
と言われています。

しかし、この賞味期限は保管状態によって大きく
異なってきます。
そのことから、いちがいには賞味期限を定めることは
できません。

なるべく早めに・・・が鉄則になってきますが、
一度解凍し、匂いや色などを確認してから使用しましょう。
心配な場合は、
火を通すレシピで、しっかり加熱してから用いるのが
お勧めです。

また、明太子を冷凍する時に、ラップをしっかり
密着させ、外の空気に触れさせないように保管する、
といった点も重要、といえます。]]> 明太子とは https://mentaiko.99ing.net/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%A8%E3%81%AF/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E8%B3%9E%E5%91%B3%E6%9C%9F%E9%99%90%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6 Mon, 28 Jun 2010 03:57:38 GMT mentaiko.99ing.net://entry/14 明太子の栄養・カロリー 明太子の栄養とカロリーについて・・・


明太子のカロリー

小さめの明太子（約20ｇ）　約30キロカロリー
中ぐらいの明太子（約35ｇ）　約45キロカロリー
大き目の明太子（約50ｇ）　約60キロカロリー

おにぎり使用分（約10ｇ）　約14キロカロリー
居酒屋メニュー（一口大３切れ）　約30キロカロリー



明太子には、
ビタミンＢ１２、ナイアシン、ビタミンＥ、ビタミンＣなどが
多く含まれています。

中ぐらいの明太子で
一日の塩分相当量の約30％をしめます。


高血圧、心臓病・腎臓病の方など
塩分制限されている方は、食べ過ぎに注意しましょう。

 


]]> 明太子とは https://mentaiko.99ing.net/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%A8%E3%81%AF/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E6%A0%84%E9%A4%8A%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%83%BC Mon, 28 Jun 2010 03:41:44 GMT mentaiko.99ing.net://entry/13 明太子のオニオンクリームパスタ 明太子のクリームパスタ


クリームパスタは一見難しい、と
感じられる方が多いかもしれませんが、
実はとっても簡単です。
 

生クリームがあれば、手軽につくる事が
できます。
明太子の塩味と、生クリームの濃厚な味の
相乗効果がとってもおいしいです。
少し、食べ応えのある玉ねぎやキャベツ、
アスパラガスなどの野菜を少し入れるのが、お勧めです。



今回は玉ねぎを入れたバージョンを
ご紹介いたします。


明太子のオニオンクリームパスタ
材料＞
明太子　
生クリーム
たまねぎ
にんにく
塩・こしょう
オリーブオイル


作り方＞
①明太子は、皮をとりのぞき中身を取り出します。
②たまねぎは１ｃｍ幅にカットします。
③にんにくはみじん切りにします。
④フライパンに③とオリーブオイルを入れ、香りがたつまで
温めます。
⑤④に②を入れ、火が通るまで炒め、生クリームを入れ
適度な濃度になるまで、煮詰め、①を加え、塩・こしょうで味を整えます。
⑥パスタを表示どおり茹で、⑤に入れ、よく混ぜわせて完成です。
 


お子様も大好き、おもてなしにもぴったりのメニュー。
明太子のプチプチがとっても美味しいです。]]> 明太子のパスタ・スパゲッティー https://mentaiko.99ing.net/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BB%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%82%AA%E3%83%8B%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF Mon, 28 Jun 2010 03:19:29 GMT mentaiko.99ing.net://entry/12 明太子のレシピ・上手な皮のむき方～ 明太子料理を作るときは、
皮をきれいにむきたいですよね。

無理にむこうとすると
皮に粒がくっついてしまったり、
皮が途中でちぎれてしまったり・・・。

なかなかうまくむけません。


では、簡単にきれいに明太子の皮を
むく方法を・・・・。


◆明太子を一旦冷凍する方法
①明太子をラップに一腹づつきれいに
包みます。
②使いたい分だけ、冷凍庫から取り出し、
縦にうすく包丁で切り目を入れます。
③切り目を入れた部分から、きれいに明太子の
皮をむく事ができます。




◆明太子を冷凍しない方法
①明太子をラップで一腹づつ包みます。
②片方の端を、ラップと明太子とを一緒に
少しカットします。
③箸などでラップごと明太子を挟み、中身を
絞り出します。




◆明太子そのまま
①明太子の腹に縦に切りめを入れます。
②包丁の背で、中身をそぎ出します。
 

]]> 明太子のレシピ https://mentaiko.99ing.net/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%83%BB%E4%B8%8A%E6%89%8B%E3%81%AA%E7%9A%AE%E3%81%AE%E3%82%80%E3%81%8D%E6%96%B9%EF%BD%9E Sat, 26 Jun 2010 08:25:41 GMT mentaiko.99ing.net://entry/11 博多の辛子明太子 博多の明太子屋さんは、数多くのお店が
あります。

明太子、といってもどこも同じ・・・という訳
ではないのです。


決めてになるのは、明太子そのもの。
素材のたらこ、そのものの味によって、
ずいぶん明太子の味も質も変わってきます。
 

素材のたらこは、
日本産のものをはじめ、ロシアやアラスカなどの
海外から輸入されているものも多くあります。

輸入品は、冷凍されて運ばれてくる明太子が
ほとんどです。

できれば、一度も冷凍されていない
たらこで作っている明太子がおすすめ。
粒のプチプチ感が断然違います。



味の違い特徴としては、
辛さ
出汁感
粒の質感


この三点でしょうか。


博多には、たくさんの明太子やさんがあるので、
是非、お好みを見つけてくださいね。

]]> 博多の辛子明太子 https://mentaiko.99ing.net/%E5%8D%9A%E5%A4%9A%E3%81%AE%E8%BE%9B%E5%AD%90%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90/%E5%8D%9A%E5%A4%9A%E3%81%AE%E8%BE%9B%E5%AD%90%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90 Thu, 24 Jun 2010 08:02:26 GMT mentaiko.99ing.net://entry/10 明太子のレシピ あつあつのご飯のおともに明太子。
とっても美味しいですよね。
 

ついつい、いくらでも食べてしまいそうです。

 

しかし、明太子のパワーはもっとすごい。
色々な料理にアレンジして食べても
とっても美味しいです。


手をかけなくても、いつも食べている普通の
メニューが、ちょっと明太子を使うだけで大変身。
そんな明太子のレシピをご紹介いたします。


◆明太子クリームチーズ

明太子とマヨネーズを混ぜ合わせ、
一口大に切ったクリームチーズと和えます。
お酒のおつまみにもぴったりです。


◆明太子セロリ
セロリをカットしたものに、明太子を和えただけの
シンプルサラダ。
さっぱりとして美味しいです。


◆明太子ブロッコリー
明太子をオリーブオイルで伸ばして
醤油とともに、ブロッコリーと和えます。
いつものブロッコリーも大変身。


◆糸こんにゃく明太子炒め
糸こんにゃくと明太子を胡麻油で良く炒めます。
くせになる美味しさ。


◆明太子クリームのゴボウサラダ
ささがきにしてさっと茹でたゴボウに
明太子とマヨネーズを混ぜて和えたサラダ。
お子様にも大人気です。

]]> 明太子のレシピ https://mentaiko.99ing.net/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94 Thu, 24 Jun 2010 07:20:22 GMT mentaiko.99ing.net://entry/9 明太子ランキング 博多のお土産と言えば、明太子。

一口に明太子、といっても色々なメーカーさんが
販売されているので、
どれを選ぼうか、とっても迷ってしまいますよね・・・。


博多の市場に行くと、少しづつですが
味見をさせてもらえるところが
多いです。

人それぞれ、味の好みは違うので
実際に食べてみて、好みの明太子を
選びましょう。


お土産や、進物用であれば、
木箱に入った明太子がお勧め。
デパートなどでは、のしを付けてくれたり、
クール便で配送も可能なので、
とても便利です。


また、明太子、といっても
その味自体に一工夫されているものも
あります。

ゆずで風味をつけていたり
昆布と一緒につけていたり・・・。

味違いで買って帰るのも楽しみの
一つです。


また、明太子に関して色々な商品も
販売されています。
明太子ふりかけや、明太子ラスク、明太子のお菓子など。。。


すぐに会えない友達や、たくさんの方への
お土産にとっても便利です。

]]> 明太子ランキング https://mentaiko.99ing.net/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0 Thu, 24 Jun 2010 07:09:18 GMT mentaiko.99ing.net://entry/8